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用涼皮機器生產(chǎn)涼皮還需要洗面嗎
作者:admin    發(fā)布日期:2021/12/11     關(guān)注次數(shù):     二維碼分享
涼皮是由小麥淀粉制作的,傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水,再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后,刷食用油揭出來就可以食用了,這種手工涼皮目前依然還有人在生產(chǎn),但是每天的生產(chǎn)量非常小,衛(wèi)生條件也達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個人經(jīng)驗把握,這也就導(dǎo)致了涼皮每一張的口感和分量不同。寶雞搟面皮機

而現(xiàn)在的涼皮,基本90%都是有涼皮機器生產(chǎn)的,涼皮機生產(chǎn)涼皮的時候和手工涼皮一樣,第一步都是先洗面,得到淀粉水,之后就是把淀粉水沉淀后倒入涼皮機就可以了,后續(xù)的生產(chǎn)過程都是由涼皮機自動化完成的,1小時生產(chǎn)量300斤起-1000斤的機器都有。機器生產(chǎn)涼皮的最大好處是每一張質(zhì)量都一樣,口感筋道,涼皮機是全不銹鋼制作,這也符合了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。寶雞搟面皮機

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也有人問,用涼皮機做涼皮的時候,不洗面能不能做,因為有些客戶生產(chǎn)涼皮時候?qū)τ谙疵孢^程不了解,也有人想節(jié)省時間,就不打算洗面了。如果在涼皮機生產(chǎn)涼皮,不洗面一樣是可以的,就是直接從市場買小麥淀粉,和自來水?dāng)嚢杈?,倒入涼皮機就可以了。和手工生產(chǎn)的涼皮區(qū)別不大,但是因為沒有洗面,所以就沒有面筋了。寶雞搟面皮機
從口感來說,洗面做的涼皮口感比不洗面更好,更正宗,因為多年以來的涼皮,全部都是由洗面制作的。我公司專業(yè)生產(chǎn)涼皮機,粉皮機,產(chǎn)量大小型種類齊全,技術(shù)成熟,歡迎客戶來廠考察,我們提供現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn),傳授調(diào)料配方。

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